Schinkennudeln mit Tomatensoße

Zutaten (für 2 Personen)

  

250 g              Nudeln

½                    Zwiebel

100 g              Schinken

2                     Eier

2 El                 Fett (Butter / Margarine)

1 Pack           Krümel Käse

                        Salz, Pfeffer

Für die Tomatensoße

2 El                 Fett (Butter / Margarine)

½                    Zwiebel

2 El                 Mehl

4 El                 Tomatenmark

¼ l                  Wasser

2 El                 Gemüsebrühe instant

                        Pfeffer, Oregano, Basilikum

Zubereitung

1.    Nudeln nach Packungsanleitung kochen. Oder Nudeln vom Vortag nehmen, wenn Reste übrig bleiben.

2.    Zwiebel, Schinken in Würfel schnippeln
3.    In einer Pfanne Fett erhitzen, Zwiebel, Schinken andünsten
4.    Nudeln dazu kurz mit braten, Eier drüber verrühren, würzen.

5.    In einem Topf Fett erhitzen und eine ½ Zwiebel andünsten

6.    Tomatenmark dazu gut verrühren und gleich das Mehl dazugeben, gut rühren
7.    Mit Wasser ablöschen und würzen, fertig.

Zubereitungszeit:  30 Minuten