Wirsing Schupfnudeln

Zutaten (für 2 Personen)

300 g              Wirsing

1 Pack           Schupfnudeln (Kühlregal)

4 Scheiben   Rauchfleisch

1                     Zwiebel

1 Pack           Sahne

                        Salz / Pfeffer / Muskat

Butterschmalz

 

Zubereitung

1.    Wirsing waschen und an jedem Blatt den Strunk raus schneiden

2.    Wirsing Blätter und Zwiebeln in feine Streifen schneiden

3.    In einer Pfanne Butterschmalz erhitzen und die Schupfnudeln darin anbraten

4.    Dann Wirsing und Zwiebeln zugeben und kurz andünsten

5.    Mit Sahne ablöschen und würzen, fertig.

Zubereitungszeit:  20 Minuten

panierter Toast

Zutaten (für 2 Personen)

 

8 Scheiben   Toast

4 Scheiben   Schinken

4 Scheiben   Käse

2                     Eier

                        Semmelbrösel

                        Butterschmalz

Zubereitung

1.    Auf 4 Toast Scheiben je eine Scheibe Schinken und Käse legen

2.    Mit den restlichen Scheiben Toast bedecken

3.    Die Ränder etwas zusammen drücken

4.    Die Eier in einem Tiefen Teller zerquirlen

5.    Semmelbrösel ebenfalls in einen Tiefen Teller geben

6.    Toasts zuerst mit beiden Seiten in die Eimischung drücken, danach in die Semmelbrösel

7.    In einer Pfanne Butterschmalz erhitzen

8.    Toaste auf beiden Seiten Gold Braun braten, fertig.

Zubereitungszeit:  20 Minuten

Tomatennudeln

Zutaten (für 2 Personen)  

250 g              Tomaten

300 g              Nudeln

1 kleine         Zwiebel

1 Zehe           Knoblauch

                        Salz, Pfeffer, getr. Chili

5 El                 Parmesan

3 El                 Olivenöl

Zubereitung

1.    Nudeln nach Packungsanleitung kochen

2.    In der Zwischenzeit Tomaten waschen und vierteln

3.    Zwiebeln und Knoblauch klein schnippeln, in einer Pfanne zusammen mit der Chili in Olivenöl andünsten

4.    Tomaten dazu geben mit Salz und Pfeffer abschmecken

5.    Nudeln und Parmesan unterheben, fertig.

Zubereitungszeit:  20 Minuten

Schweine Medaillons in Sahne Senf Soße

Zutaten (für 2 Personen)

4                     Schweine Medaillons ( Minutensteaks)

            Salz / Pfeffer

1 Bund          Frühlingszwiebeln

4 Scheiben   Lachsschinken

2 El                 Senf

1 Pack           Frischkäse

1 Pack           Sahne

3 El                 Olivenöl

300 g              Tagliatelle

Zubereitung

1.    Tagliatelle nach Packungsanleitung zubereiten.

2.    Medaillons waschen und trocken tupfen und würzen

3.    Frühlingszwiebeln waschen und in ringe schneiden

4.    In einer Pfanne Öl erhitzen, Fleisch darin auf beiden Seiten für 3 Minuten scharf anbraten

5.    Fleisch aus der Pfanne nehmen, Schinken und Frühlingszwiebeln andünsten

6.    Senf und Frischkäse einrühren

7.    Wenn Frischkäse verschmolzen ist Sahne zu Giesen und Würzen

8.    Dann Fleisch wieder in die Pfanne und bei kleiner Flamme für restliche Kochzeit der Nudeln köcheln lassen, fertig.

Zubereitungszeit:  30 Minuten

Hähnchen Cordon Bleu

Zutaten (für 2 Personen)

  

2                     Hähnchen brüste

4 Scheiben   Käse (Gouda)

4 Scheiben   Schinken

                        Butterschmalz

                        Salz / Pfeffer / Paprika

Zubereitung

1.    Hähnchen brüste waschen und trockentupfen

2.    Die Brüstchen teilen damit vier Stücke entstehen

3.    In jede Brust mit einem Messer eine Tasche schneiden

4.    Von außen und innen würzen

5.    In je eine Scheibe Schinken den Käse legen und in die Hühnertasche stopfen

6.    Die Öffnung mit einem Zahnstocher schließen

7.    In einer Pfanne Butterschmalz erhitzen und die Cordon Bleus beidseitig durch braten pro Seite ca. 10 Minuten auf mittlerer Hitze, fertig.

Zubereitungszeit:  30 Minuten

Tipp: dazu passt prima ein Grüner Salat