Rinderrolladen

Zutaten (für 2 Personen)

 

4 Stück          Rinderrolladen

                        Salz / Pfeffer / Paprika

4 Tl                 Senf              

4 Scheiben   Rauchfleisch

4 kleine         Essiggürkchen

1                     Zwiebel

5 El                 Öl

250 ml            Rotwein

2 El                 Tomatenmark

2 El                 Mehl

500 ml            Wasser

2 El                 instant Gemüsebrühe

1                     Lorbeerblatt

Zubereitung

1.    Als erstes die Zwiebel in dünne Ringe schneiden

2.    Dann Fleisch mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen

3.    Auf jedes Fleischstück einen Teelöffel Senf verstreichen

4.    Rauchfleisch, Essiggurke und je ¼ Zwiebelringe auf jede Rollade.

5.    Dann die Seitlichen Teile des Fleisches in die Mitte falten und aufrollen

6.    Jede Rolle mit einem Zahnstocher zu stechen.

7.    In einem Topf Öl erhitzen und die Rolladen rundum scharf anbraten.

8.    Tomatenmark und Mehl unterrühren

9.    Mit Rotwein ablöschen, wenn der Wein eingekocht ist mit Wasser auf Giesen

10. Instant Brühe und Lorbeerblatt zugeben und für 90 Minuten köcheln lassen, fertig.

Zubereitungszeit:  30 Minuten

Kochzeit:                 90 Minuten

Tipp: Dazu passen Spätzle