Schaschlikspiese mit roten Reis

Zutaten: (für 2 Personen)

300 g              Schweinefilet

100 g              Speck

1                     Grüne Paprika

1 kleine         Zwiebel

4                     Schaschlikspiese

                        Salz / Pfeffer

5 Eßl              Olivenöl

150 g              Reis (10 Minuten Reis)

300 ml            Wasser

1 kleine         Zwiebel                    

5 Eßl              Tomatenmark

3 Eßl              Olivenöl

1 Eßl              Zucker

1 Eßl              Instant Gemüsebrühe

1 Priese         getrockneter Chili

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Zubereitung:

1.    Schweinefilet + Speck + Paprika + 1 Zwiebel in kleine Stücke schneiden (3/3cm)

2.    Zutaten in beliebiger Reihenfolge auf die Spiese stecken, würzen, zur Seite legen.

3.    Zwiebel fein würfeln und mit 3 Eßl in einem kleinen Topf glasig anbraten
4.    Reis dazugeben und kurz wenden, bis er glasig ist durch das Öl
5.    Dann das Wasser und die instant Gemüsebrühe zugeben, Deckel auf den Topf und solange kochen lassen bis Wasser verkocht ist und der Reis weich ist (gegebenenfalls muss nochmal Wasser bei gegeben werden)
6.    Wenn Reis weich ist, Tomatenmark + Chili dazu, gut unterrühren, Deckel drauf zur Seite stellen

7.    In eine heiße Pfanne 5 Eßl Olivenöl geben und die Spiese rundum gut anbraten, fertig.

Zubereitungszeit:  40 Minuten