Brokkolinudeln

Zutaten (für 2 Personen)

  

1 Kopf             Brokkoli

250 g              Nudeln

1 kleine         Zwiebel

1 Zehe           Knoblauch

3 El                 Instant Gemüsebrühe

                        Salz, Pfeffer, getr. Chili

5 El                 Parmesan

3 El                 Olivenöl

1 Tl                 Zucker          

100 ml            Wasser

Zubereitung

1.    Nudeln nach Packungsanleitung kochen

2.    In der Zwischenzeit Brokkoli waschen und in kleine Röschen aufteilen
3.    Brokkoli 10 Minuten in Zuckerwasser vorkochen (Zucker macht das Grün des Brokkolis intensiver)
4.    Zwiebeln und Knoblauch klein schnippeln, in einer Pfanne zusammen mit der Chili in Olivenöl andünsten
5.    Brokkoli dazu geben, wenden, Wasser dazu gießen und mit Brühe, Salz und Pfeffer abschmecken
6.    Nudeln und Parmesan unterheben, fertig.

Zubereitungszeit:  30 Minuten