Sommergulasch

Zutaten: (für 2 Personen)

2 Eßl              Öl

400 g              Rindergulasch

2                     Zwiebeln

4                     Knoblauchzehen

250 g              Cherry Tomaten

2 Eßl              Tomatenmark

1 Dose           Geschälte Tomaten

                        Salz / Pfeffer / Zucker

                        Chiliflocken

2 Eßl              Gemüsebrühe

---

Zubereitung:

1.    Gulasch unter fliesenden Wasser gut abwaschen, mit einem Zewa abtupfen

2.    In einem Topf Öl erhitzen und das Gulaschfleisch scharf darin anbraten ca. 5 Minuten, bis sich die ersten Röststellen bilden
3.    In der Zwischenzeit Zwiebeln und Knoblauch schälen und in Würfel schneiden
4.    Zu dem Fleisch geben und kurz mit dünsten
5.    Solange die Zwiebeln dünsten Tomaten waschen, und vierteln, ebenfalls in den Topf geben
6.    Solange mit dünsten bis sich der Fruchtsaft etwas verdickt
7.    Tomatenmark einrühren und gleich die Dosentomaten dazu geben, diese muss man noch im Topf mit einer Gabel verdrücken.
8.    1/8 l Wasser zugeben und die Gemüsebrühe
9.    Das Ganze 2 Stunden auf kleiner Flamme köcheln lassen. Am Schluss gut würzen, fertig.

Zubereitungszeit:  20 Minuten
Kochzeit:                 2 Stunden

Dazu passt geröstetes Baguette

Hamburger vom Grill

Zutaten: (für 2 Personen)

4                     Tafelbrötchen

400 g              gemischtes Hackfleisch

3 Eßl              Semmelbrösel

1                     Ei

                        Salz / Pfeffer / Paprika

1 kleine         Zwiebel

2 kleine         Tomaten

2                     Essiggurken

4 Blatt            Grünen Salat

                        Ketchup

                        Senf

                        Majo

---

Zubereitung:

1.    Hackfleisch + Semmelbrösel + Ei + Gewürze mischen
2.    4 gleich große Fleischfladen formen, mit Frischhalte-Folie einwickeln und für 20 Minuten in den Gefrierschrank legen

3.    In der Zwischenzeit Zwiebel + Tomate + Essiggurke in feine Ringe schnippeln

4.    Fleisch aus dem Tiefkühler nehmen und auf dem Grill legen, auf beiden Seiten ca. 4-6 Minuten grillen
5.    Die Brötchen aufschneiden und kurz vor dem Belegen ebenfalls mit der Schnittseite nach unten auf den Grill legen
6.    Brötchen mit Fleisch + Salat + Tomate + Gurke + Zwiebel  belegen und nach Belieben Soßen dazu drauf geben, fertig.

Zubereitungszeit:  30 Minuten

Pizza

Zutaten (für 1 Blech)

  

500 g              Mehl

½ Pack          Trocken Hefe

1 Tl                 Salz

5 El                 Olivenöl

100-150 ml    Wasser

2 Pack           Mozzarella

1 Pack           Tomatenpampe

                        Oregano, Basilikum

12 Scheiben Salami

4 Scheiben   Schinken

1 kleine         Zwiebel

6 frische        Champignons

Zubereitung

1.    Teig anrühren mit Mehl, Hefe, Salz, Öl und lauwarmen Wasser (Wasser nach und nach zugeben bis Teig glatt ist), Teig für 30 Minuten auf die Seite stellen zum Gehen lassen

2.    In der Zwischenzeit Tomatenpampe in einer Schüssel mit Gewürzen verrühren, Belag in Scheiben und in Viertel schneiden
3.    Teig auf einem Bleck auslegen und mit Tomatenpampe bestreichen, Käse auflegen und mit den restlichen Zutaten belegen
4.    Für ca. 30 Minuten bei 180° Ober und Unterhitze backen, fertig.

Zubereitungszeit:  40 Minuten
Backzeit:                  30 Minuten
Backtemperatur:    180° Ober/ Unterhitze

Gnocci mit Cherrytomaten und Mozzarella

Zutaten (für 2 Personen)

  

400 g              Gnocci aus der Frischetheke

250 g             Cherrytomaten

1 Kugel          Mozzarella (oder kleine Mozzarellakugeln)

1 kleine         Zwiebel

1 Zehe           Knoblauch

                        Olivenöl

Salz/ Pfeffer/ Petersilie/ Oregano/ Basilikum

Zubereitung

1.    Gnocci nach Packungsanleitung in Salzwasser vorkochen.

2.    Cherrytomaten waschen.
3.    Mozzarella, Zwiebel und Knoblauch klein schnippeln
4.    Zwiebeln und Knoblauch kurz in einer heißen Pfanne mit Olivenöl andünsten.
5.    Tomaten dazu geben und für ca. 5 Minuten köcheln lassen.
6.    Mit den Gewürzen abschmecken
7.    Gnocci und Mozzarella zur Soße geben und unterrühren. Fertig

Zubereitungszeit:  30 Minuten

grobe Bratwurst mit Kartoffelbrei

Zutaten (für 2 Personen)

2 Paar            grobe Bratwürste mit Haut

10 Eß             Milch
5 Eß               Mehl

500 g              Kartoffeln

125 ml            Milch

1 Eß               Butter / Margarine

1 Tl                 Salz

1 Prise           Muskat & Pfeffer

Zubereitung

1.    Bratwürste in der Milch und dann im Mehl wenden bis die ganze Wurst weiß ist. Würste vorerst auf die Seite legen.

2.    Kartoffeln in der Schale in Salzwasser kochen ca. 40 Minuten.
3.    Gekochte Kartoffeln abgiesen und noch im heißen Zustand schälen.
4.    Geschälte Kartoffeln durch die Kartoffelpresse / Spätzlespresse drücken oder stampfen.
5.    Dann gibt man heiße Milch die Butter und Salz dazu und rührt den Brei gut durch.
6.    Mit Muskat und Pfeffer abschmecken und nochmal verrühren.
7.    Wenn der Brei fertig ist die Bratwüste in einer heißen Pfanne auf beiden Seiten gold-gelb anbraten.

Zubereitungszeit:  1 Stunde

Hähnchenbrust mit Sahnesoße und Kroketten

Zutaten (für 2 Personen)

  

2 Stück          Hähnchenbrustfilet

1 Becher       Sahne

1 kleine         Zwiebel

5 Eß               Mehl  

Salz/ Pfeffer/ Knoblauch/ Petersilie

1 Pack           Kroketten

Zubereitung

1.    Kroketten nach Packungsanleitung im Backofen zubereiten.

2.    Hähnchenbrustfilet zuerst unter kalten Wasser waschen und abtupfen.

3.    Hähnchen mit 3 Eß Mehl bestäuben und mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.
4.    In einer Pfanne mit 2 Eß Butterschmalz anbraten.
5.    Hähnchen aus der Pfanne nehmen und die kleingeschnittene Zwiebel in der Pfanne andünsten.
6.    2 Eß Mehl zu den Zwiebel geben und kurz verrühren. Mit der Sahne ablöschen und den Gewürzen abschmecken, Hähnchen in die Soße legen.

Zubereitungszeit:  45 Minuten

Spitzkohleintopf mit Fleischklößchen

Zutaten (für 2 Personen)

  

30 g                Margarine

500 g              Spitzkohl

400 g              Kartoffeln

250 g              Tomaten

¼ l                  Wasser

3 El                 Instant Gemüsebrühe

                        Salz, Pfeffer

250 g              Gemischtes Hackfleisch

5 El                 Semmelbrösel

1 kleine         Zwiebel

1                     Ei

1 El                 Petersilie

                        Salz, Pfeffer, Majoran

Zubereitung

1.    Den Spitzkohl waschen und in feine Streifen schneiden

2.    Die Kartoffeln waschen, schälen und würfeln
3.    Tomaten in Achtel schneiden
4.    Margarine in einem Topf erhitzen, Spitzkohl darin andünsten, Kartoffeln und Wasser dazugeben, leicht würzen
5.    Alles zum Kochen bringen und ca. 40-50 Minuten mit geschlossenem Deckel köcheln lassen.

 6.    Hackfleisch in eine Schüssel geben, Semmelbrösel, kleingeschnippelte Zwiebel und Ei dazu abschmecken und Masse vermischen

7.    Aus der Masse ca. 20 Klößchen formen
8.    Die Klößchen und die Tomaten ca. 15 Minuten vor Ende der Garzeit zum Eintopf geben
9.    Nochmal abschmecken, fertig.

Zubereitungszeit:  30 Minuten
Kochzeit:                 40-50  Minuten

Chilli con Carne mit Baguette

Zutaten (für 2 Personen)

  

400 g              Gemischtes Hackfleisch

500 ml            passierte Tomaten

1 Dose           Mais

1 Dose           Rote Bohnen

1 Stück          Grüner Paprika

1 große          Kartoffel

1                     Zwiebel        

2 Pack           Knorr Fix für Chilli

1 Tl                 Instant Gemüsebrühe

1 Eß               Olivenöl

                        Wasser

1                     Baguette

Zubereitung

1.    Kartoffeln und Zwiebel schälen, Paprika waschen und alles klein schnippeln.

2.    Dosen öffnen und Inhalt unter fliesenden Wasser abspülen
3.    Hackfleisch in einem heißen Topf mit Olivenöl anbraten, bis das Fleisch leicht angebraten ist. Unbedingt das Fleisch während des Bratens zerkleinern.
4.    Zwiebeln dazu kurz mit andünsten
5.    Dann Paprika, Kartoffel, Mais und Bohnen dazu und unterrühren mit den Tomaten ablöschen
6.    Die Fertiggewürzmischung dazu rühren und wenn nötig mit Wasser nachfüllen wenn Masse zu trocken.
7.    Chili für 20 Minuten kochen lassen am Schluss nochmal abschmecken mit instant Gemüsebrühe, fertig.

Zubereitungszeit:  30 Minuten

bunte Bratkartoffeln mit grünem Salat

Zutaten (für 2 Personen)

  

500 g              Kartoffeln

100 g              Rauchfleisch

1 Stange       Lauch

1                     roter Paprika

1                     Zwiebel

1 Prise           Petersilie

                        Salz/ Pfeffer/ Paprika

½ Kopf           Eisbergsalat

1 Tl                 Senf

1 Tl                 Zucker

10 Eß             Essig

10 Eß             Öl

Salz/ Pfeffer/ Knoblauch/ Petersilie/ Schnittlauch

Zubereitung

 1.    Gekochte Kartoffeln vom Vortag (oder frisch aufgekochte Salzkartoffeln) in Scheiben schneiden.

2.    Rauchfleisch, Lauch, Paprika und Zwiebeln nach waschen in Würfel schneiden.
3.    In einer heißen Pfanne 2 Eß Butterschmalz zergehen lassen und Kartoffeln darin kurz anbraten
4.    nach ca. 3 Minuten das Rauchfleisch und die Zwiebeln dazu geben.
5.    Diese Masse solange anbraten bis die Kartoffelscheiben eine gold-gelbe Farbe erhalten haben. Dann den Paprika und den Lauch bei geben kurz unter heben. Und mit den Gewürzen abschmecken.
6.    Vor dem Servieren die Petersilie darüber streuen.

7.    Eisbergsalat waschen und in mundgerechte Stücke zerkleinern.
8.    Salatdressing anmachen: Senf, Zucker und Essig in eine Schüssel geben. Gewürze dazugeben und mischen. Nochmal abschmecken und wenn der Geschmack gefällt das Öl dazu geben.
9.    Dressig auf den Salat geben, fertig.

Zubereitungszeit:  30 Minuten

Backfisch mit Salzkartoffeln u. Kräuterquark

Zutaten (für 2 Personen)

  

4 Stück          TK-Seelachsbackfisch (Iglo)

500 g              Kartoffeln

500 g              Quark

1 Eß               Tomatenmark

                        Salz/ Pfeffer/ Paprika

Je 1 Tl            TK-Petersilie/ Schnittlauch

                        Knoblauch

1 Tl                 Instant Gemüsebrühe

Zubereitung

1.    Kartoffeln Schälen und in Stücke schneiden.

2.    In einen Topf geben mit Wasser überdecken, Salz und Instand Gemüsebrühe zugeben, mit Deckel ca. 30 Minuten weich kochen
3.    Backfisch nach Packungsangabe zubereiten
4.    Quark in eine Schüssel geben etwas Wasser und Ketchup dazu, ebenfalls die TK-Petersilie, Schnittlauch und Instant Gemüsebrühe verrühren und mit den restlichen Gewürzen abschmecken, fertig.

Zubereitungszeit:  45 Minuten