Hack-Pizza

Zutaten (für 1 Blech)

  

500 g              Mehl

½ Pack          Trocken Hefe

1 Tl                 Salz

5 El                 Olivenöl

100-150 ml    Wasser

2 Pack           Mozzarella

1 Dose           Tomatenstücke

                        Oregano, Basilikum

200 g              gemischtes Hackfleisch

1 kleine         Zwiebel

                        Salz, Pfeffer

 Zubereitung

1.    Teig anrühren mit Mehl, Hefe, Salz, Öl und lauwarmen Wasser (Wasser nach und nach zugeben bis Teig glatt ist), Teig für 30 Minuten auf die Seite stellen zum Gehen lassen

2.    In der Zwischenzeit Hackfleisch in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten, Tomatenstücke dazu und würzen, köcheln lassen bis der Teig gegangen ist.

3.    Teig auf einem Bleck auslegen und mit Tomaten-Hackpampe bestreichen, Käse drauf.

4.    Für ca. 30 Minuten bei 180° Ober und Unterhitze backen, fertig.

Zubereitungszeit:  40 Minuten

Backzeit:                  30 Minuten

Backtemperatur:    180° Ober/ Unterhitze

Glühbirnen

Zutaten (für 2 Personen)

2                     Birnen

1/4 l                Rotwein (Traubensaft)

50 g + 2El      Zucker

1                     Zimtstange

2-3                  Gewürznelken

1/2                  Vanillestange

                        oder

1/2 Pack        Vanillezucker

1                     Eigelb

50 g                Mascarponecreme

1-2 El             Speisestärke

Zubereitung

1.    Birnen schälen, in einen Topf legen

2.    Rotwein (Traubensaft) darüber schütten, Zucker, Zimtstange und Nelken dazu und 20-30 Minuten kochen

3.    Inzwischen das Eigelb mit den 2 El Zucker 5 Minuten cremig schlagen mit dem Handrührgerät

4.    Dann Mascarponecreme dazu unterrühren und kaltstellen

5.    Nach 20-30 Minuten die Birnen aus dem Sud nehmen und in einer Schale abkühlen lassen

6.    Aus dem Sud die restlichen Gewürze auslesen. Die Stärke mit 2 El Wasser glattrühren und zum Sud geben, kurz aufkochen und dann kaltstellen, fertig!

Zubereitungszeit:  30 Minuten

Gefüllte Cannelloni mit Spinat-Ricotta

Zutaten (für 2 Personen)

  

250 g              Cannelloni

5 El                 Olivenöl

60 g                Semmelbrösel

125 ml            Milch

300 g              TK-Rahmspinat

250 g              Ricotta

400 g              stückige Tomaten

                        Muskat / Salz / Pfeffer / Oregano

Zubereitung

1.    Spinat in einer Schüssel auftauen lassen  oder in der Mico auftauen

2.    Cannelloni 10 Minuten vorkochen in Salzwasser.

3.    Semmelbrösel, Milch und 3 El Öl im Mixer verrühren.

4.    Spinat, Ricotta, priese Muskat, Salz und Pfeffer kurz mit Mixen.

5.    Tomaten, Salz, Pfeffer und Oregano mischen und auf den Boden einer Auflaufform geben.

6.    Cannelloni mit Hilfe eines Teelöffels mit der Ricotta-Spinat-Mischung füllen. Und in die Auflaufform auf die Tomatensoße legen, falls Soße übrig bleibt einfach über die Cannelloni streichen. Auflaufform abdecken mit Alufolie und bei 180°, 20 Minuten Backen, fertig

Zubereitungszeit:  40 Minuten

Erdnussbutter Kekse

Zutaten (für 20 Stück)

125 g              weiche Butter

150 g              Erdnussbutter

225 g              Zucker

1                     Ei

150 g              Mehl

½ Tl                Backpulver

1 Prise           Salz

75 g                gehackte Erdnüsse

Zubereitung

1.    Butter und Erdnussbutter in eine Schüssel geben

2.    Nach und nach Zucker zugeben und gut verrühren.

3.    Dann das verquirlte Ei langsam zufügen und untermischen

4.    Mehl, Backpulver und Salz zur Buttermischung geben

5.    Erdnüsse zugeben alles zu einem weichen Teig verarbeiten

6.    Teig in Frischhaltefolie packen und für 30 Minuten in Kühlschrank

7.    Aus dem Teig 20 kleine Kugeln Formen und diese Kugeln auf einem Backblech das mit Backpapier ausgelegt ist platt drücken zu runden Keksen. Im Backofen bei 190°, 15 Minuten Backen, fertig.

Zubereitungszeit:  10 Minuten + 30 Minuten Ruhezeit

Backzeit:                  15 Minuten

Dreifarbiges Nudelnest

Zutaten (für 2 Personen)

250 g              dreifarbige Nudeln

60 g                Semmelbrösel

9 El                 Olivenöl

1                     Eigelb

125 g              streu Käse

2 kleine         Zwiebeln

200 ml            Milch

4 El                 Mehl

500 ml            passierte Tomaten

2 Würfel        Instand Brühe

                        Salz / Pfeffer / Oregano

Zubereitung

1.    Nudeln nach Packungsanweisung kochen 

2.    In der Zwischenzeit für die Tomatensoße und Bechamel-Soße Zwiebeln klein schnippeln

3.    Bechamel-Soße:  in einem extra Topf 3El Olivenöl erhitzen. Dann die Zwiebelwürfel von einer Zwiebel in den Topf geben und andünsten.

4.    Mehl auf die Zwiebel und kurz mit braten.

5.    Mit der Milch auf Giesen und ein Würfel Brühe einrühren. Solange köcheln lassen bis Nudeln fertig sind 

6.    Nudeln in einem Sieb abtropfen lassen dann in eine Schüssel geben. Dazu das Eigelb, Käse und Bechamel-Soße geben und vermischen.

7.    Eine Auflaufform Fetten und mit den Semmelbröseln ausstreuen. Dann Nudelmischung einfüllen. Im Backofen bei 220°, 20 Minuten Backen. 

8.    In der Zwischenzeit  Tomatensoße vorbereiten. In einem extra Topf, 3 El Olivenöl erhitzen restliche Zwiebeln andünsten, 2 El Mehl zugeben und mit dünsten. Tomatenpampe zugeben und Brühwürfel. Mit Salz, Pfeffer und Oregano abschmecken 

9.    Zum Auflauf dazu servieren, fertig.

Zubereitungszeit:  40 Minuten