Geschnetzeltes mit Kroketten

Zutaten (für 2 Personen)

  

2                     Putenschnitzel

250 g              Champignon

1 Bund           Frühlingszwiebel

1 Becher        Sahne

2 El                 Olivenöl         

2 El                 Mehl

1 El                 Senf

2 El                 Gemüsebrühe instant

Salz, Pfeffer

500 g              TK-Kroketten

Zubereitung

1.    Kroketten nach Packungsanleitung in den Backofen.

2.    Putenschnitzel abwaschen und trocken tupfen

3.    Schnitzel in Streifen schneiden und mit 1 El Mehl bestäuben, auf die Seite legen
4.    Champignon vierteln, Frühlingszwiebel in Ringe schneiden
5.    Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin scharf anbraten ca. 5 Minuten dann aus der Pfanne nehmen
6.    In der Pfanne Champignons und Frühlingszwiebel andünsten, Senf unterrühren, Mehl zugeben und mit Sahne auffüllen
7.    Würzen und das Fleisch zugeben, 5 Minuten köcheln lassen, fertig.

Zubereitungszeit:  30 Minuten

Gemüseeintopf mit Risotto

Zutaten (für 2 Personen)

2 El                 Olivenöl

1                     Zwiebel

1                     grüner Paprika

1 Dose           Mais  

500 ml            Tomatenpampe

                        Instant Gemüsebrühe,

 Salz, Pfeffer

Für den Risotto:

3 El                 Olivenöl

125 g              Risottoreis

50 ml              Weißwein

300 ml            Gemüsebrühe

50 g                Parmesan

Zubereitung

1.    Zwiebel und Paprika in Würfel schneiden

2.    In einem Topf mit Olivenöl andünsten, Mais und Tomatenpampe dazu
3.    Abschmecken und köcheln lassen

4.    In einem anderen Topf Olivenöl erhitzen, Reis darin kurz andünsten bis Reis glasig ist
5.    Mit Weißwein ablöschen und einkochen lassen
6.    Dann nach und nach Gemüsebrühe zuschütten und immer wieder einkochen lassen
7.    Bis Reis gar ist… Reis ständig rühren!!
8.    Dann Parmesan zugeben, unterrühren und zusammen mit Eintopf servieren, fertig.

Zubereitungszeit:  30 Minuten

Feta in Folie

Zutaten (für 2 Personen)

  

1                     Feta

2 El                 Olivenöl

250 g              Kirschtomaten

4                     Grüne Peperoni (Glas)

1                     Zwiebel

                        Salz / Pfeffer

1                     Grillbaguette 

Zubereitung

1.    Feta in 1/1 cm große Würfel schneiden

2.    Auf ein 30/30 cm großes Stück Alufolie legen

3.    Tomaten vierteln und auf den Feta geben

4.    Zwiebeln in Ringe schneiden und ebenfalls mit den Peperoni oben drauf

5.    Öl und Gewürze drüber verteilen

6.    Alufolie zu einer Tasche falten und schliessen, das Packet einmal gut schütteln

7.    In Backofen bei 200° zusammen mit dem Grillbaguette backen, fertig.

Zubereitungszeit:  10 Minuten
Backzeit:                 30 Minuten

Einfacher Gulasch

Zutaten (für 2 Personen)

  

500 g              gemischter Gulasch

1/8 l                Rotwein

3                     Zwiebeln

1 Zehe           Knoblauch

250 g              Kartoffeln

2-3                  Karotten

100 g              Champignons

3 El                 Tomatenmark

1 El                 Senf

1/4 l                Wasser

1-2 El             Fett

3 El                 Instant Gemüsebrühe

1 Stück          getrocknete Chili

3 Stück          Lorbeerblätter

3 El                 Mehl

                        Salz, Pfeffer, Paprika

Zubereitung

1.    Zwiebeln, Knoblauch, Kartoffeln, Karotten und Champignons waschen, schälen und klein schnippeln

2.    Gulasch waschen und trocken tupfen, dann in einem großen Topf mit Fett anbraten
3.    Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen
4.    Zwiebeln, Knoblauch und Chili dazu geben und kurz mit dünsten
5.    Senf, Tomatenmark und Mehl zugeben und verrühren
6.    Rotwein überschütten und kurz aufkochen lassen
7.    Wasser zugeben und mit Gemüsebrühe abschmecken, Lorbeerblätter zugeben und mit geschlossenem Deckel ca. 45 Minuten köcheln lassen
8.    Dann erst die Champignons zugeben und nochmal für 30 Minuten köcheln lassen
9.    Nochmals abschmecken, fertig.

Zubereitungszeit:  120 Minuten

Braten mit Spätzle

Zutaten (für 2 Personen)

  

500 g              Schweinebraten

1 El                 Senf

1                     Zwiebel

1 Bund          Suppengrün

1 TL                Kümmel

1                     Lorbeerblatt

2 El                 Öl       

2 El                 Mehl

4 El                 Tomatenmark

250 ml            Rotwein

500 ml            Wasser

2 El                 Gemüsebrühe instant

                        Salz / Pfeffer / Paprika

200 g              Mehl

50 g                Gries

2                     Eier

1/8 l                Wasser

1 Tl                 Salz

 Zubereitung

1.    Braten waschen und trocken tupfen

2.    Braten mit Senf einmassieren mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen

3.    Suppengrün in 2/2 cm Würfel schneiden

4.    In einem Bräter Öl erhitzen, den Braten scharf von allen Seiten anbraten

5.    Suppengrün und Kümmel zugeben und kurz andünsten

6.    Tomatenmark und Mehl einrühren und mit Rotwein ablöschen

7.    Rotwein 3 Minuten einkochen lassen, dann Wasser / Brühe (Gewürz) zugeben, Deckel drauf und 90 Minuten köcheln lassen 

8.    für die Spätzle Mehl, Gries, Salz mischen

9.    Die Eier und Wasser dazu und mit dem Handrührgerät mischen

10. Einen Topf Salzwasser zum Kochen bringen
11. Den Spätzle-Teig mit einem Spätzle-Drücker oder einem Spätzle-Schlitten (Sieb) ins kochende Wasser drücken
12. Wenn die Spätzle im Wasser oben schwimmen raus schöpfen und in einer extra Schüssel, die mit kaltem Wasser und etwas Salz gefüllt ist, abschrecken und in ein Sieb ausschütten
13. Dieser Vorgang so oft wiederholen bis keine Teigmasse mehr da ist.

14. Wenn die 90 Minuten Kochzeit vom Braten rum sind, mit einem Schöpfer das Gemüse aus dem Topf fischen und in einem Sieb auffangen.
15. Das Gemüse über dem Bräter durch das Sieb drücken, die Masse die unten raus kommt bindet die Soße (man kann das Gemüse auch mixen, und wieder zugeben), fertig.

Zubereitungszeit:  120  Minuten