Sellerieschnitzel

Zutaten (für 2 Personen)

  

1                     Knollen Sellerie

1                     Ei

100 g              Semmelbrössel

3 El                 Mehl

                        Salz / Pfeffer

           

1 Kopf            grünen Salat

Je 10 Eßl       Essig / Öl

1 Eßl               Zucker

1 Eßl               Senf

                        Salz / Pfeffer

Zubereitung

1.    Sellerie schälen und in ca. 1cm dicke Scheiben schneiden

2.    Ei in einem tiefen Teller verquirlen und mit Salz / Pfeffer würzen

3.    In zwei weiteren Tellern jeweils  Mehl und Semmelbrösel vorbereiten

4.    Selleriescheibe erst im Mehl wenden

5.    Dann in der Eier-Masse wenden

6.    Und zuletzt in die Semmelbrösel drücken

7.   In einer Pfanne Öl erhitzen und die Sellerieschnitzel auf jeder Seite ca. 5 Minuten Braten.

8.    Kopfsalat waschen und in mundgerechte Stücke zerkleinern

9.    In einer Salatschüssel Essig + Senf + Zucker + Gewürze mischen und abschmecken, dann Öl dazu

10. Salat zum Dressing, fertig.

Zubereitungszeit:  20  Minuten

Paprikaschnitzel mit Pommes

Zutaten (für 2 Personen)

  

2                     Putenschnitzel

1                     Zwiebel

1                     grüner Paprika

1                     roter Paprika

1                     gelber Paprika

1 Becher        Sahne

2 El                 Olivenöl         

2 El                 Mehl

4 El                 Tomatenmark

2 El                 Gemüsebrühe instant

Salz, Pfeffer, Oregano, Basilikum, Paprika, Knoblauch

500 g              Pommes

Zubereitung

1.    Putenschnitzel abwaschen und trocken tupfen

2.    Mit Salz und Pfeffer würzen, dann mit Mehl bestäuben
3.    In einer Pfanne mit Olivenöl anbraten, je Seite 2-3 Minuten aus der Pfanne nehmen
4.    Bei 150° im Ofen (vorgeheizt) weiter Garen lassen, für 10 Minuten.

5.    Pommes wie auf Packung beschrieben zubereiten.

6.    In der Zwischenzeit Zwiebeln und Paprika in Streifen schneiden

7.    In der Pfanne andünsten, Mehl und Tomatenmark zugeben und gut verrühren.
8.    Mit der Sahne ablöschen und aufkochen lassen, abschmecken (wenn nötig Soße mit etwas Wasser verdünnen)
9.    Fleisch wenn fertig wieder in die Soße legen, fertig.

Zubereitungszeit:  30 Minuten

Backzeit:                 10 Minuten
Backtemperatur:   150° Ober/ Unterhitze

Maultaschenauflauf mit Tomatensoße

Zutaten (für 2 Personen)

  

1 Pack           Maultaschen

½                    Zwiebel

100 g              Lyoner

50 g                Rauchfleisch

½ Becher       Schmand oder saure Sahne

2 El                 Fett (Butter / Margarine)

1 Pack           Krümel Käse

                        Salz, Pfeffer, Paprika

Für die Tomatensoße

2 El                 Fett (Butter / Margarine)

½                    Zwiebel

2 El                 Mehl

4 El                 Tomatenmark

¼ l                   Wasser

2 El                 Gemüsebrühe instant

                        Pfeffer, Oregano, Basilikum

Zubereitung

1.    Maultaschen, ½ Zwiebeln, Rauchfleisch und Lyoner in Würfel schnippeln

2.    In einer Pfanne Fett erhitzen, Maultaschen Zwiebel, Rauchfleisch andünsten, Lyoner und Maultaschen dazu kurz mit braten
3.    Schmand und ½ Käse zugeben und würzen, alles in eine Auflaufform geben

4.    In einem Topf Fett erhitzen und eine ½ Zwiebel andünsten
5.    Tomatenmark dazu gut verrühren und gleich das Mehl dazugeben, gut rühren
6.    Mit Wasser ablöschen und würzen
7.    Tomatensoße ebenfalls in die Auflaufform geben auf die Maultaschen, restlicher Käse darüber streuen
8.    Bei 180° Ober und Unterhitze für 30 Minuten backen, fertig.

Zubereitungszeit:  30 Minuten

Backzeit:                 30 Minuten
Backtemperatur:   180° Ober/ Unterhitze

Linsen mit Spätzle und Würstchen

Zutaten (für 2 Personen)

  

1 Dose           Gemüse Linsen

2 El                 Butterschmalz

1                     Zwiebel

2 El                 BBQ-Soße   

2 El                 Mehl

2 El                 Gemüsebrühe instant

1 El                 Essig

2 Paar            Wiener

200 g              Mehl

50 g                Gries

2                     Eier

1/8 l                Wasser

1 Tl                 Salz

Zubereitung

1.    Zwiebel in Ringe schneiden

2.    In einem Topf Schmalz erhitzen und die Zwiebel darin braun braten
3.    BBQ-Soße dazu geben kurz einrühren, Mehl zugeben und einrühren
4.    Die Masse in ein Sieb geben und über einem Topf ausdrücken
5.    Linsen zur Mehlbrenne geben und einrühren bis sich die Brenne aufgelöst hat.
6.    Brühe, Essig und Würstchen zugeben und bei kleiner Hitze köcheln lassen bis Würstchen heiß sind…

7.    für die Spätzle Mehl, Gries, Salz mischen
8.    Die Eier und Wasser dazu und mit dem Handrührgerät mischen
9.    Einen Topf Salzwasser zum Kochen bringen
10. Den Spätzle-Teig mit einem Spätzle-Drücker oder einem Spätzle-Schlitten (Sieb) ins kochende Wasserdrücken
11. Wenn die Spätzle im Wasser ob schwimmen raus schöpfen und in einer extra Schüssel, die mit kaltem Wasser und etwas Salz gefüllt ist, abschrecken und in ein Sieb ausschütten
12. Dieser Vorgang so oft wiederholen bis keine Teigmasse mehr da ist, fertig.

Zubereitungszeit:  40  Minuten

Kartoffelsuppe

Zutaten (für 2 Personen)

  

3 El                 Olivenöl

1                     Zwiebel

500 g              Kartoffeln

3                      Karotten

1                     grüner Paprika

500 ml            Wasser

2                     Debreziner Würstchen

4 El                 instant Gemüsebrühe

                        Salz, Pfeffer

Zubereitung

1.    Kartoffeln, Karotten, Zwiebel schälen und zusammen mit dem Paprika, in Würfel schnippeln

2.    In einem großen Topf Öl erhitzen und Zwiebel andünsten
3.    Kartoffeln und Karotten zugeben und kurz mit dünsten, mit Wasser auffüllen
4.    Suppe 30 Minuten köcheln lassen, dann Paprika und Würstchen dazu nochmal 10 Minuten kochen
5.    Würzen, fertig.

Zubereitungszeit:  60 Minuten