Sommergulasch

Zutaten: (für 2 Personen)

2 Eßl              Öl

400 g              Rindergulasch

2                     Zwiebeln

4                     Knoblauchzehen

250 g              Cherry Tomaten

2 Eßl              Tomatenmark

1 Dose           Geschälte Tomaten

                        Salz / Pfeffer / Zucker

                        Chiliflocken

2 Eßl              Gemüsebrühe

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Zubereitung:

1.    Gulasch unter fliesenden Wasser gut abwaschen, mit einem Zewa abtupfen

2.    In einem Topf Öl erhitzen und das Gulaschfleisch scharf darin anbraten ca. 5 Minuten, bis sich die ersten Röststellen bilden
3.    In der Zwischenzeit Zwiebeln und Knoblauch schälen und in Würfel schneiden
4.    Zu dem Fleisch geben und kurz mit dünsten
5.    Solange die Zwiebeln dünsten Tomaten waschen, und vierteln, ebenfalls in den Topf geben
6.    Solange mit dünsten bis sich der Fruchtsaft etwas verdickt
7.    Tomatenmark einrühren und gleich die Dosentomaten dazu geben, diese muss man noch im Topf mit einer Gabel verdrücken.
8.    1/8 l Wasser zugeben und die Gemüsebrühe
9.    Das Ganze 2 Stunden auf kleiner Flamme köcheln lassen. Am Schluss gut würzen, fertig.

Zubereitungszeit:  20 Minuten
Kochzeit:                 2 Stunden

Dazu passt geröstetes Baguette

Hamburger vom Grill

Zutaten: (für 2 Personen)

4                     Tafelbrötchen

400 g              gemischtes Hackfleisch

3 Eßl              Semmelbrösel

1                     Ei

                        Salz / Pfeffer / Paprika

1 kleine         Zwiebel

2 kleine         Tomaten

2                     Essiggurken

4 Blatt            Grünen Salat

                        Ketchup

                        Senf

                        Majo

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Zubereitung:

1.    Hackfleisch + Semmelbrösel + Ei + Gewürze mischen
2.    4 gleich große Fleischfladen formen, mit Frischhalte-Folie einwickeln und für 20 Minuten in den Gefrierschrank legen

3.    In der Zwischenzeit Zwiebel + Tomate + Essiggurke in feine Ringe schnippeln

4.    Fleisch aus dem Tiefkühler nehmen und auf dem Grill legen, auf beiden Seiten ca. 4-6 Minuten grillen
5.    Die Brötchen aufschneiden und kurz vor dem Belegen ebenfalls mit der Schnittseite nach unten auf den Grill legen
6.    Brötchen mit Fleisch + Salat + Tomate + Gurke + Zwiebel  belegen und nach Belieben Soßen dazu drauf geben, fertig.

Zubereitungszeit:  30 Minuten

Pizza

Zutaten (für 1 Blech)

  

500 g              Mehl

½ Pack          Trocken Hefe

1 Tl                 Salz

5 El                 Olivenöl

100-150 ml    Wasser

2 Pack           Mozzarella

1 Pack           Tomatenpampe

                        Oregano, Basilikum

12 Scheiben Salami

4 Scheiben   Schinken

1 kleine         Zwiebel

6 frische        Champignons

Zubereitung

1.    Teig anrühren mit Mehl, Hefe, Salz, Öl und lauwarmen Wasser (Wasser nach und nach zugeben bis Teig glatt ist), Teig für 30 Minuten auf die Seite stellen zum Gehen lassen

2.    In der Zwischenzeit Tomatenpampe in einer Schüssel mit Gewürzen verrühren, Belag in Scheiben und in Viertel schneiden
3.    Teig auf einem Bleck auslegen und mit Tomatenpampe bestreichen, Käse auflegen und mit den restlichen Zutaten belegen
4.    Für ca. 30 Minuten bei 180° Ober und Unterhitze backen, fertig.

Zubereitungszeit:  40 Minuten
Backzeit:                  30 Minuten
Backtemperatur:    180° Ober/ Unterhitze

Gnocci mit Cherrytomaten und Mozzarella

Zutaten (für 2 Personen)

  

400 g              Gnocci aus der Frischetheke

250 g             Cherrytomaten

1 Kugel          Mozzarella (oder kleine Mozzarellakugeln)

1 kleine         Zwiebel

1 Zehe           Knoblauch

                        Olivenöl

Salz/ Pfeffer/ Petersilie/ Oregano/ Basilikum

Zubereitung

1.    Gnocci nach Packungsanleitung in Salzwasser vorkochen.

2.    Cherrytomaten waschen.
3.    Mozzarella, Zwiebel und Knoblauch klein schnippeln
4.    Zwiebeln und Knoblauch kurz in einer heißen Pfanne mit Olivenöl andünsten.
5.    Tomaten dazu geben und für ca. 5 Minuten köcheln lassen.
6.    Mit den Gewürzen abschmecken
7.    Gnocci und Mozzarella zur Soße geben und unterrühren. Fertig

Zubereitungszeit:  30 Minuten

grobe Bratwurst mit Kartoffelbrei

Zutaten (für 2 Personen)

2 Paar            grobe Bratwürste mit Haut

10 Eß             Milch
5 Eß               Mehl

500 g              Kartoffeln

125 ml            Milch

1 Eß               Butter / Margarine

1 Tl                 Salz

1 Prise           Muskat & Pfeffer

Zubereitung

1.    Bratwürste in der Milch und dann im Mehl wenden bis die ganze Wurst weiß ist. Würste vorerst auf die Seite legen.

2.    Kartoffeln in der Schale in Salzwasser kochen ca. 40 Minuten.
3.    Gekochte Kartoffeln abgiesen und noch im heißen Zustand schälen.
4.    Geschälte Kartoffeln durch die Kartoffelpresse / Spätzlespresse drücken oder stampfen.
5.    Dann gibt man heiße Milch die Butter und Salz dazu und rührt den Brei gut durch.
6.    Mit Muskat und Pfeffer abschmecken und nochmal verrühren.
7.    Wenn der Brei fertig ist die Bratwüste in einer heißen Pfanne auf beiden Seiten gold-gelb anbraten.

Zubereitungszeit:  1 Stunde